Confiture de lait

Ingrédients

1 litre de lait entier

170 g de sucre en poudre

170 g de cassonnade

gousse de vanille ou en poudre

Verser le lait, le sucre et la fleur de sel dans une grande casserole.

Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée et porter le tout à ébullition.

Faire cuire pendant environ 2 h à feu doux, en remuant toutes les 10 minutes.

Lorsque le lait commence à épaissir, retirer la gousse de vanille et continuer de mélanger.

La confiture de lait est prête lorsqu’elle nappe le dos de la cuillère et a une couleur de caramel.

Pour une texture plus épaisse, prolonger la cuisson de quelques minutes.

Verser la confiture de lait dans un bocal en verre et laisser reposer pendant 2 h au réfrigérateur avant de déguster.