Au Paradis de Dada
Sablés
Ingrédients:
Pour la pâte
280g de beure pommade
50g de sucre glace
1 œuf entier
600g de farine
1 CAC de cannelle, muscade, amande amère
Pour la déco
Cornets en papier de cuisson
100 g de sucre glace
1 CAC de poudre de meringue
eau
Colorant
1) Mettre le beurre pommade dans le bol de votre robot avec les épices, la farine, le sucre glace et l'œuf puis mélangez avec le crochet en augmentant progressivement la vitesse.
2) Sortir la pâte du bol et la travailler rapidement sur le plan de travail. Etalez votre pâte sur du papier sulfurisé, utilisez vos emporte pièce pour découper vos forme, retirez l'excédent de pâte puis METTEZ votre plaque au frigo pendant 20 minutes ( Ce passage au frais est nécessaire pour quiconque souhaite avoir des sablés non déformés)
3) Préchauffez votre four à 180°C et enfournez votre plaque pendant 5 à 15 minutes en fonction de l'épaisseur de vos sablés.
A la sortie du four placez vos sablés sur une grille et les laissé refroidir (Cette étape est nécessaire pour quiconque souhaite des sablés friables)
Déco : Dans des petits bols mélanger du sucre glace, un peu de blanc d'œuf et du colorant. Le mélange doit être homogène et pas trop liquide. Si c'est le cas ajouter du sucre glace et mélangez bien.