Sponge cake premier essai

Sponge cake comme le nom l'indique, c'est pas français lol. Traduction gâteau éponge.

Dans ma manche j'avais bien ma recette de génoise super moelleuse et surtout inrratable, mais en cake design j'ai toujours entendu parlé de ce sponge cake. Alors je me lance et tente un premier essai.

Les plus de cette génoise : moëlleuse, bonne tenue, découpe facile car moins friable

Le moins : il faut du beuuuuuuuuuurre, je vous rassure à la dégustation cela ne se sent absolument pas mais sur la balance aïe aïe aïe, mais côté sucre c'est too much. Réduire les proportions en sucre serait quand même mieux.

Avec ce ponge cake, j'ai réalisé un layer cake à la mangue, wahoooo vive les anglissismes. Pour faire simple, un gâteau qui ressemble à un gâteau à étage mais qui à la découpe est différents car arc-en-ciel à l'intérieur. En bref vous ferez wahoooo avant de faire miammmmmm.

C'est parti pour un layer cake à la mangue avec une chantilly mascarpone.