Pop corn cake

GARNITURE CHAYAPAISSADHU

L'histoire de ce gâteau : un neveu un peu gourmand, un pop corn qui roule sous un meuble et au final un bras dans le plâtre.

Alors quoi de mieux pour le charrier un peu que de réaliser un gâteau en forme de pot de pop corn pour son anniversaire.

Je n'avais pas prévu de décomposer la recette mais après quelques demandes, je vous la décris plus bas.

La composition de ce gâteau :

2 génoises de 20 cm de diamètre et 10 cm de haut

De la confiture de lait (je la fais maison, mais la marque Leclerc nos région ont du talent est une bonne alternative)

De la chantilly vanille

De la crème au beurre

Une boîte de pêches au sirop

Des grains de maïs

800g de pâte à sucre

Du colorant rouge

1) A réaliser la veille : La génoise, la crème au beurre et la confiture de lait

2) Le montage :

Coupez les génoise en 4 ou 5 en fonction de hauteur de votre génoise

Imbibez le premier disque, étalez une fine couche de confiture de lait (attention à ne pas en mettre trop au risque que vous trouviez ce gâteau trop sucré)

A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille lisse, formez un boudin sur le bord du disque

Garnissez de crème chantilly (Attention on ne va pas en dehors du boudin) puis disposez la pêche sur la chantilly (vous avez le choix de les disposer en rosace en les ayant au préalable coupé en fin quartier ou pour quelque chose de plus gourmand, les découper en dés et les disposer sur la chantilly

Répétez cette opération jusqu'à ce que vous ayez atteint la hauteur que vous souhaitez ( sur la photo le pot est composé de 7 disques de génoise)

Pour le dernier étage, utilisez le dessous d'une génoise, pour avoir quelque chose de bien plat

Recouvrir le gâteau de crème au beurre. Il n'est pas nécessaire de mettre une couche épaisse de crème au beurre car le gâteau sera recouvert de pâte a sucre. Réservez au frais jusqu'à durcissement.

La décoration:

Préparer votre pop corn, vous pouvez pour vous faciliter le travaille acheter des pop corn déjà fait, dans ce cas je vous conseillerais d'acheter ceux du cinéma qui restent beaucoup moins sucré que ceux acheté dans le commerce.

Pour la pâte à sucre, cela fait maintenant plus de 7 ans que j'utilise la même marque et toujours en blanc, je la trouve chez féerie cake, le lien ici.

Elle est souple donc facile à travailler, on peut l'étaler finement (pour ne pas se retrouver avec un couche épaisse de pâte à sucre qui apporterait bien trop de sucre au gâteau et serait écœurante à la dégustation.

Utiliser du papier sulfurisé pour étaler votre pâte à sucre, cela évitera d'avoir à ajouter du sucre glace pour éviter qu'elle n'adhère à votre surface.

Faite en sorte de l'étalez afin d'obtenir une longue bande de 25 cm de long et pour la hauteur, cela doit correspondre à la hauteur de votre gâteau.

Pas de panique si il vous manque quelques cm, vous pourrez découper une bande pour faire le raccord

Colorez un bout de pâte à sucre en rouge, étalez la puis détaillez des bandes d'environ 2 cm de large et de la hauteur de votre gâteau, disposez les de manière régulière sur le gâteau.

Avec de la pâte a sucre blanche former un boudin que vous viendrez placer sur le bord extérieur haut du gâteau.

Ajoutez un peu de crème au beurre sur le haut du gâteau (attention une fine couche) de quoi faire adhérer les premiers pop corn